HomeCervejariasMarca curitibana lança cerveja com nitrogênio que deve ser agitada antes de beber

Marca curitibana lança cerveja com nitrogênio que deve ser agitada antes de beber

A Maniacs Brewing Co. é a primeira cervejaria a criar uma linha com três rótulos no Brasil; o gás cria um colarinho mais espesso e maior cremosidade

A cervejaria curitibana Maniacs Brewing Co. lançou uma linha de cervejas em lata que levam nitrogênio na composição. O peculiar ingrediente serve para dar mais cremosidade à bebida. Para que o gás faça efeito e crie um colarinho cremoso e espesso é preciso agitar a lata ante de consumir. Cervejas com nitrogênio já existem em outros países como Irlanda e Estados Unidos há alguns anos, mas a da Maniacs é a primeira linha a ser produzida no Brasil e vendida em todo o país.

As três cervejas com nitrogênio, vendidas em latas de 350 ml, são a Maniacs Nitro Ipa (preço sugerido de R$ 25), Maniacs Nitro Red (R$ 20) e Maniacs Nitro Stout (R$ 20).

Diferenciais da cerveja com nitrogênio

Após agitar a cerveja com nitrogênio e despejá-la por inteiro no copo, pequenas bolhas de gás se formam lentamente, de baixo para cima, e rapidamente compõem um colarinho espesso, cremoso e duradouro. “O resultado é um belo efeito visual, com a formação de uma cascata de cerveja que vai, aos poucos, se separando em líquido e colarinho. Na boca a sensação é de uma cerveja muito mais cremosa do que o consumidor está habituado”, explica Iron Mendes, CEO da Maniacs.

Segundo Luis Celso Jr., sommelier de cervejas e colunista do Bom Gourmet, o experimento de adicionar nitrogênio na cerveja foi uma inserção proposital, e não uma invenção do acaso. O nitrogênio tem bolhas de ar menores que os outros gases, causando o efeito visual descrito acima e deixando a cerveja mais cremosa.

O nitrogênio já é usado, combinado com o gás carbônico, em vários países para dar mais cremosidade ao chope, inclusive no Brasil. A Brahma usa a técnica para tirar o chope Black. Mas na cerveja em lata, o processo ainda é incomum.

Linha Maniacs Nitro

A Maniacs Nitro Stout é uma cerveja seca e escura, de 5,1% de teor alcoólico e notas tostadas no aroma e sabor. A Maniacs Nitro Red é avermelhada, com 5,4% de teor alcoólico e notas de malte e caramelo. E a Maniacs Nitro IPA tem uma carga marcante de lúpulos norte-americanos e teor alcoólico de 6%.

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